Tortano Senza Glutine (ricetta facile!)

Tortano senza glutine

Questa ricetta del Tortano senza glutine, scelta sul Web dopo diverse ricerche, mi è piaciuta tantissimo perché non ho mai visto lievitare tanto, un impasto senza glutine!!! E, alla fine, il risultato è stato fenomenale!!! Quindi, dato che ci avviciniamo alla Pasqua, propongo a chi non mangia glutine, di provare questo Tortano morbido e buonissimo!!!
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Ingredienti per un ruoto a ciambella di cm. 24  di diametro:

  • 300g di farina mix-b Schar
  • 200g di farina Biaglut (busta da 500g)
  • 400g di acqua tiepida
  • un panetto di lievito*
  • un cucchiaino di zucchero
  • 4 cucchiai di olio
  • un cucchiaino raso di sale
  • pepe (a piacere)
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 300g di misto salumi e formaggi a pezzettini*

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione      Italiana Celiachia

Procedimento:
In una brocca, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e poi aggiungete i 4 cucchiai di olio.
In una zuppiera invece, mescolate le farine con il sale e il pepe.
A questo punto versate i liquidi nella zuppiera e mescolate con un cucchiaio, finché la farina avrà incorporato tutta l’acqua. Coprite con la pellicola l’impasto, che resterà alquanto appiccicoso.
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Mettete la zuppiera in forno spento, precedentemente intiepidito per pochi minuti a 30° o 50° e aspettate che lieviti per circa un’ora e mezza. Ed ecco il risultato!!!
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Togliete la pellicola, smontate l’impasto mescolando con il cucchiaio, aggiungete il pecorino ed inserite i salumi e i formaggi a pezzetti.
Poi ungete con olio un ruoto con il buco e, a cucchiaiate, versate l’impasto.
Coprite nuovamente con la pellicola e mettete ancora nel forno spento per un’ora circa.
Ecco come si presenta lievitato.
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Spennellate la superficie con olio ed infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti, dipende un po’ dal forno.
Il profumo è bellissimo….ed anche l’aspetto!!!!! Non vi dico poi il sapore!!!!

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