Profumata e semplice da preparare.
Ingredienti:
170g di zucchero
3 uova
60g di burro
50g di latte
1 yogurt da 125g al cocco o anche all’ananas*
100g di farina 00*
150g di farina di cocco*
1 bustina di vanillina*
1 bustina di lievito x dolci*
*Per i celiaci, potete sostituire la farina 00 con la farina senza glutine per dolci e controllare gli altri ingredienti che non contengano glutine!
Preparazione:
Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero, fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungete quindi, mescolando man mano, il burro sciolto, il latte, lo yogurt, la vanillina, la farina di cocco, il lievito e la farina 00.
Versate il composto in una tortiera precedentemente oleata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Controllate con uno stecchino la cottura interna. Se dovesse risultare ancora un po’ cruda, lasciarla cuocere ancora 5/10 minuti.
Fatela prima intiepidire e poi disponetela su un piatto da portata spolverizzandola di farina di cocco o zucchero a velo.
Buona merenda!!!!
