Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 600 o 700g di zucchine
- mezza cipolla
- 2 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- 250g di provola o fior di latte
- 3 o 4 fettine di speck
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell’olio e cuocete le zucchine a fiamma vivace per una ventina di minuti aggiungendo un pizzico di sale.
Stendete la pasta sfoglia, praticate dei taglietti lungo tutto il bordo e posizionatela su un ruoto capovolto fermandola con un o spago da cucina. Con i dentini di una forchetta praticate dei fori su tutta la superficie.
Infornate a 180° per 10/15 minuti, cioè fino a doratura della pasta sfoglia.
Togliete lo spago, capovolgete il ruoto e staccatelo dalla pasta sfoglia. A questo punto farcite la torta con le zucchine, la provola e il parmigiano, quindi infornate a 180° per 10 minuti.
Togliete dal forno la torta, aggiungete lo speck a pezzetti e infornatela nuovamente per 5 minuti.
