Torta Salata Zucchine e Formaggio (con e senza glutine)

Stasera ho voluto preparare una torta salata vegetariana e devo dire che il risultato è stato soddisfacente!!!
20131118_202924
Ingredienti:

  • 300g di farina senza glutine (150g di mix it e 150g di mix pane) oppure 300g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 yogurt bianco
  • 80g di latte
  • 90g di olio di semi
  • una bustina di lievito x dolci
  • un cucchiaino di sale
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 50g di asiago o fontina
  • 2 zucchine medie (non troppo grandi altrimenti risulta troppo umido)
  • un pizzico di pepe

Preparazione:
Grattugiare le zucchine e l’asiago (o fontina) e mettere da parte
20131118_183123
In una zuppiera sbattere le uova con lo yogurt, il latte, l’olio, il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato. Aggiungere la farina ed il lievito ed amalgamare bene.
Incorporare poi le zucchine e l’asiago grattugiati e versare il tutto in uno stampo rivestito di carta forno.
20131118_185523
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
20131118_194241
20131118_202759

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.