Torta Salata in Pasta Sfoglia

Le torte salare sono ottime sia per la cena, sia come antipasto. Si possono preparare in mille modi, anche magari utilizzando quello che si ha in frigo. Se si vuol preparare una torta salata velocemente, il segreto è avere sempre in frigo un rotolo di pasta sfoglia, poi si acquista un po’ di ricotta e il gioco è fatto. Questa torta in particolare l’ho farcita con piselli e salumi.
Ed ora veniamo agli ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tondo
400g di ricotta
3 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
1 barattolo piccolo di piselli al naturale
mezza cipollina
2 cucchiai di olio evo
200g di salumi e formaggi misti(salame, mortadella, prosciutto, provolone, caciotta)

Preparazione:
Prima di tutto rosolate la mezza cipollina nell’olio e cuocete quindi i piselli, con un pizzico di sale, per una mezz’ora.
Togliete la pasta sfoglia dal frigo, srotolatela e, lasciandola sulla propria carta forno, stendetela leggermente con il matterello. Poi, con tutta la carta forno, mettetela in un ruoto. Con i dentini di una forchetta, bucherellate il fondo.
In una ciotola sbattele le uova con il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato. Poi versate la ricotta e stemperatela nelle uova. A questo punto aggiungete i salumi e formaggi tagliati a dadini ed i piselli.
Amalgamate bene il composto e versatelo sulla pasta sfoglia.
Livellate e infornate a 180° per 40/45 minuti.
Ed ecco il risultato