Di ricette ne girano tante sul web ed io, come al solito, l’ho personalizzata a mio gusto, eliminando anche olio e burro ed il risultato è stato perfetto! Con pochi ingredienti, una torta buonissima anche per la colazione mattutina!
300g di farina 00
250g di mascarpone
190g di zucchero
3 uova
100g di latte
1 bustina di lievito per dolci
aroma mandorle (se non piace potete usare la buccia grattugiata di un limone)
120g di gocce di cioccolato
mandorle a lamelle per decorare
Procedimento:
Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungete il mascarpone ed amalgamate bene. Potete usare il bimby, un qualsiasi robot da cucina oppure le fruste elettriche. Unite il latte, l’aroma mandorle e fate incorporare il tutto.
Infine aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Non appena il composto risulterà bel omogeneo, incorporate con un cucchiaio o una spatola, le gocce di cioccolato. Essendo il composto abbastanza corposo, le gocce di cioccolato non tenderanno a scendere sul fondo della torta.
Oliate ed infarinate una tortiera da circa 26cm di diametro, preferibilmente a cerniera, e versate il composto livellandolo.
Cospargete quindi la superficie con lamelle di mandorle.
Cuocete a 180g in forno preriscaldato per circa 40 minuti (prova stecchino).