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Torta di Zucca Mandorle e Arance

La Torta di Zucca Mandorle e Arancia è un dolce che mi ha veramente conquistato!!! La consistenza umida per la presenza della zucca, il profumo dell’arancia sia nell’impasto sia nella crema e le mandorle tritate, rendono questo dolce molto goloso ed invitante!
La crema all’arancia potete anche ometterla perché il dolce è già saporito di suo, ma se volete renderla più ricca, allora apritela in orizzontale ed aggiungete la crema….sarà un trionfo di sapori!!!
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Ingredienti:
250g di polpa di zucca
100g di olio di semi
80g di latte
230g di zucchero
4 uova
280g di farina 00 (oppure 300g di farina per dolci senza glutine)*
120g di mandorle tritate finemente
1 bustina di lievito*
scorza grattugiata di un’arancia

1/2 arancia premuta
1 bustina di vanillina*
1 fialetta aroma arancia
1 pizzico di sale
*per gli intolleranti controllate che in questi alimenti non ci sia glutine.
Per la ricetta della crema clicca qui: Crema all’Arancia
Preparazione:
-Frullate le mandorle non troppo finemente e mettete da parte.
-Tagliate la zucca a tocchetti e frullatela in un mixer,  aggiungendo poi il latte, l’olio, la vanillina e la fialetta aroma arancia. Riducete il tutto in una purea e mettete da parte.
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-Montate i 4 tuorli con lo zucchero e la buccia dell’arancia grattugiata.
Aggiungete il succo d’arancia e la purea di zucca.
-Unite poi la farina miscelata con il lievito, mescolate ed unite le mandorle tritate.
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-Montate a neve fermissima i 4 albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
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-Versate il composto in una teglia di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata, e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino).
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-Sfornate e lasciate riposare la torta per farla intiepidire, poi trasferitela su un piatto da portata.
Se volete renderla più ricca, tagliatela in orizzontale e riempitela di crema all’arancia (in alto trovate la ricetta).
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Poi ricoprite con la parte superiore della torta e distribuite lo zucchero a velo.
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Se invece la volete gustare più semplice e leggera, spolverizzatela solo con zucchero a velo!
Buon appetito!!!
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