Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato (con e senza glutine)

Questo è un tipo di torta particolare, con una consistenza diversa dalle altre!!! Infatti, pur non essendoci né olio né burro, risulta molto morbida e sugosa.
Il sapore poi è eccezionale!!! Provatela……
Ingredienti:

500g di ricotta
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina 00 (oppure 100g di farina senza glutine, io ho usato la DS-IT)
4 uova
mezzo cucchiaino di cannella
la scorza di limone grattugiata (oppure mezzo bicchierino di strega o di rum)
100g di gocce di cioccolato (oppure uvetta)

Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la ricotta, le gocce di cioccolato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera dai bordi alti imburrata ed infarinata oppure foderata di carta forno e cuocete a 170° x circa 40/50 minuti.