Ingredienti:
3 uova
100g di olio di semi
250g di yogurt (al naturale, alla nocciola, al caffè, ma non alla frutta)
25g di liquore a piacere (io ho messo quello tipo strega)
200g di polenta istantanea (tipo valsugana)
200g di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci
150g di cioccolato fondente
zucchero a velo
Preparazione:
Spezzettate con un coltello il cioccolato fondente e tenetelo da parte.
Versate lo zucchero in un robot da cucina o nel bimby e frullatelo in modo da renderlo più sottile, quindi aggiungete le uova.
Montate per alcuni minuti fin quando il composto risulterà chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio, lo yogurt, il liquore, la vanillina ed amalgamate. Unite poi la polenta, la farina ed il lievito. Infine aggiungete il cioccolato a scaglie.
Ungete e infarinate uno stampo (meglio a cerniera) da 26cm circa di diametro.
Versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino)
Fate intiepidire, quindi cospargete di zucchero a velo.