Torta di Mele Sofficissima (senza lievito)

Torta di Mele Sofficissima (senza lievito)

Questa si può dire che è l’era delle intolleranze!!! Innumerevoli sono gli alimenti che portano intolleranza, e tra tanti c’è anche il lievito chimico che troviamo in tantissime pietanze dolci e salate. Questa torta di mele senza lievito risolve il problema dell’intolleranza al lievito chimico, ma risolve anche dall’imbarazzo, quando si vuol preparare un dolce e ci si accorge di non avere il lievito in casa!!! Pur senza lievito, questa torta di mele risulta sofficissima e anche un po’ umida, come piace a me! Ideale per la colazione del mattino e ottima anche a merenda. Provatela prima così con le mele, poi potete, con gli stessi ingredienti, sostituire le mele con gocce di cioccolato oppure con l’uvetta.

Ingredienti:

• 250g di farina (se utilizzate la farina per dolci senza glutine, usatene 270g)*
• 1 vasetto di yogurt*
• 3 uova
• 130g di zucchero
• 100g di olio di semi
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Il succo (30g) e la scorza di mezzo limone
• 2 mele golden
• 2 cucchiai di zucchero
• zucchero a velo (meglio se vanigliato)*

*attenzione: per gli intolleranti, questi alimenti non devono contenere glutine.
Preparazione:
Per prima cosa sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola ed aggiungete i due cucchiai di zucchero. Mescolate e mettete da parte.
In un robot da cucina, frullate lo zucchero con la buccia del mezzo limone, finché lo zucchero sarà quasi diventato a velo.
Aggiungete le uova e montate per qualche minuto, cioè fin quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
Unite ora lo yogurt e l’olio e continuate ad amalgamare. Ora versate la farina e continuate a mescolare. Infine unite il succo di limone e poi il bicarbonato.
Versate il composto in un ruoto foderato di carta forno, poi aggiungete le fette di mela disponendole a raggiera.

Cuocete in forno preriscaldato a 180g per 40 minuti circa.

Buon Appetito!!!

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