Torta di Mele e Crema Gialla (anche senza glutine)

La Torta di Mele e Crema Gialla non è altro che una torta di mele soffice e profumata arricchita con crema pasticcera, quindi ancora più golosa!!! Resta comunque leggera perché senza burro e morbidissima per la presenza dello yogurt greco. La potete anche realizzare senza crema, inserendo nell’impasto più fettine di mele. Ideale a colazione, ma anche a merenda, per dare ai nostri figli un prodotto genuino…..di casa!
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Ingredienti:
300g di farina 00 (oppure 200g di farina di riso e 100g di fecola di patate)*
2 uova
150g di zucchero
150g di yogurt greco*
50g di latte
80g di olio di semi
1 bustina di vanillina*
un pizzico di cannella (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci*
2 mele royal
il succo di un limone
1 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo
*per gli intolleranti, controllate che questi prodotti siano senza glutine.
Per la crema gialla clicca qui: Crema Gialla
Preparazione:
-Prima di tutto preparate la crema gialla in modo poi da farla intiepidire.
-Lavate e sbucciate le mele, quindi tagliatele a quarti e poi a fettine sottili. Lasciatele da parte in una ciotola, bagnate con succo di limone ed un cucchiaio di zucchero.
-Con le fruste elettriche o in un robot da cucina, montate le uova con lo zucchero. Aggiungete poi lo yogurt, l’olio, il latte, la vanillina e la cannella. Infine unite il lievito e la farina setacciata.
-Ungete ed infarinate un ruoto medio (24/26cm) e versateci metà del composto preparato.
-Versate 3/4 di crema gialla (tutta quella della ricetta forse è un poco troppa!) a cucchiaiate sull’impasto.
-Versate il composto rimanente e, a raggiera, sistemate le fettine di mela.
-Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 40/45 minuti.
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Lasciatela intiepidire e poi trasferitela su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
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