Gli amaretti poi, danno un tocco in più al gusto classico della torta di mele!
Questa ricetta l’ho trovata sul blog Sempliceveloce e ho subito pensato di provarla.
Ingredienti:
300g di farina
150g di amaretti
200g di zucchero
150g di burro (io ne ho messi 120g)
3 uova
buccia di limone grattugiato
30g di latte
3 mele Golden piccole oppure 2 grandi
1 bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanillina(oppure 3 cucchiai di liquore fruttato)
Preparazione:
Prima di tutto sbriciolate gli amaretti grossolanamente, poi sbucciate e tagliate a cubetti piccoli le mele.
Con le fruste elettriche o con un robot da cucina, montate il burro morbido con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. Poi aggiungete le uova e continuate a montare, quindi il latte e la vanillina o il liquore. Versate infine la farina ed il lievito setacciati. Una volta amalgamato il tutto aggiungete all’impasto metà dose di amaretti sbriciolati e metà mele.
Versate il tutto in un ruoto a cerniera, di 26cm di diametro, imburrato ed infarinato.
Cospargete in superficie il resto delle mele e degli amaretti sbriciolati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
