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Torta Cremosa Zucca Ricotta e Arancia (Glassata all’arancia)

Torta Cremosa Zucca Ricotta e Arancia

La torta cremosa zucca ricotta e arancia è uno di quegli esperimenti che ogni tanto mi frullano per la testa e che poi, quando riescono così bene come questo dolce, mi ritengo veramente soddisfatta e felicissima, tanto che mi sale la voglia di condividere subito la ricetta con tutti voi!!!!! La torta infatti, appena fatta, è sparita in un attimo…..buona buonissima!!!!
Vi consiglio veramente di provarla!

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 180g di zucchero
  • la buccia di un’arancia grattugiata
  • 80g di olio di semi
  • 250g di ricotta
  • 50g di succo d’arancia
  • 300g di zucca (senza la buccia)
  • 1 fialetta aroma arancia
  • 250g di farina (per gli intolleranti 260g di farina per dolci senza glutine)
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:

  • 75g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di succo d’arancia

Preparazione:
Prima di tutto ammollate la zucca a dadini in forno a 180° per una ventina di minuti oppure in microonde per 6 minuti a 900W.
Schiacciate la zucca con una forchetta, fate colare l’acqua superflua e lasciatela intiepidire.

Nel frattempo frullate lo zucchero con la scorza dell’arancia grattugiata. Aggiungete poi le uova e montate il tutto fin quando risulterà un composto chiaro e spumoso. Unite quindi l’olio, la ricotta e il succo d’arancia. Amalgamate, poi aggiungete la zucca, la fialetta aroma arancia ed infine la farina con il lievito setacciati.
Versate il composto in un ruoto a ciambella oliato ed infarinato.

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Cuocete la vostra torta cremosa zucca ricotta e arancia in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti (prova stecchino).
Tirate la torta fuori dal forno e lasciatela intiepidire.

Preparate quindi la grassa all’arancia. Versate lo zucchero a velo ed i due cucchiai di succo d’arancia in un pentolino e portate a bollore. Appena lo sciroppo diventa trasparente, toglietelo dal fuoco. Aspettate qualche minuto e poi versatelo a cucchiaiate sulla superficie della torta che avrete sistemato su un piatto da portata.
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Quando il dolce si sarà completamente raffreddato, la superficie prenderà il colore bianco caratteristico della glassa.

Prova anche questa ricetta: Ciambella Dolce Zucca e Cocco

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