Torta Cremosa Fragole Ricotta e Yogurt

La Torta Cremosa Fragole Ricotta e Yogurt è un dolce fresco e golosissimo!!! Ricco di frutta, basta pochissimo olio perché, la presenza della ricotta e dello yogurt, lo rendono soffice ed umido, tanto che si scioglie in bocca. A casa mia è stato molto gradito……finito in un attimo!!! Io vi consiglio di provarlo anche perché è facilissimo da preparare, basta una ciotola capiente e le fruste elettriche o anche quella  a mano.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    12 persone

Ingredienti

  • Farina (per chi è intollerante, può usare la farina per dolci senza glutine e quella di riso, io ne ho usato 150g+100g) 250 g
  • Zucchero 200 g
  • Uova (circa 140g (se sono piccole, usatene 3)) 2
  • Ricotta 250 g
  • Fragole 350 g
  • Yogurt magro alla frutta (io ho usato uno yogurt da 125g ai mirtilli) 1
  • Succo di limone 40 g
  • Olio di semi 60 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Preparazione

  1. Prima di tutto sciacquate le fragole e togliete il picciolo verde. Una parte, circa 6 o 7 fragole, le tagliate a fettine per decorare la superficie. Tutte le altre tagliatele a piccoli cubetti. Mettete da parte.

    In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero per almeno 5 o 6 minuti, cioè fin quando il composto risulterà chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungete quindi la ricotta ed amalgamatela sempre con le fruste. Unite poi lo yogurt, il succo di limone, l’olio e continuate ad amalgamare.

    Unite la farina ed il lievito setacciati , amalgamando ancora con la fruste.

    Infine aggiungete le fragole a cubetti mescolandole al composto con una spatola.

  2. Oliate ed infarinate una tortiera (cm.26) a cerniera oppure con fondo removibile e versate il composto.

    Aggiungete in superficie le fettine di fragole messe da parte.

    Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 35/40 minuti (prova stecchino!).

  3. Aprite la porta del forno ed aspettate qualche minuto prima di togliere la torta dal forno.

  4. Fate intiepidire la vostra torta fragole ricotta e yogurt e poi trasferitela su un piatto da portata.

    Se preferite, distribuite in superficie dello zucchero a velo vanigliato.

  5. Buon appetito!!!

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