Torta con Ricotta e Marmellata

Amo le torte fatte in casa, soprattutto quelle che mi ricordano l’infanzia! Questa torta con ricotta e marmellata è proprio uno dei dolci che più mi piace, morbido, umido e profumato. Il sapore è quasi simile al Kinder Brioss a frutta, ve lo ricordate? Ma volete mettere….una merendina industriale a confronto con una torta fatta in casa?….Non ci sono paragoni!!!
La sua consistenza è stupefacente, e questo è dovuto alla presenza della ricotta nell’impasto, mentre il succo d’arancia, la fialetta di aroma e la marmellata conferiscono a questa torta un profumo ed un sapore eccezionali!!! Insomma io vi consiglio di provarla e soprattutto proporla come merenda ai vostri figli!

Ingredienti:
250g di farina (per gli intolleranti usate la farina x dolci senza glutine)*
250g di ricotta
180g di zucchero
3 uova
70g di succo d’arancia
1 fialetta aroma arancia (oppure la scorza dell’arancia grattugiata)
60g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci*
150g di marmellata
granella di zucchero* e zucchero a velo*
*per gli intolleranti, controllate che questi ingredienti non abbiano il glutine!
Preparazione:
In un robot da cucina o anche con le fruste elettriche, montate prima lo zucchero con le uova fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungete quindi la ricotta, il succo d’arancia, la fialetta o la scorza dell’arancia grattugiata, l’olio ed amalgamate il tutto. Infine unite la farina ed il lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti , quindi versate il composto in uno stampo oleato ed infarinato (circa 24cm di diametro).

Prendete ora il quantitativo di marmellata che serve e riscaldatela qualche secondo al microonde (se non lo avete basterà qualche minuto a bagnomaria) così da renderla un poco più fluida (non dev’essere calda, ma appena tiepida). Versate le cucchiaiate di marmellata sull’impasto e poi, con uno stecchino o il manico di un cucchiaino, girate leggermente la superficie così da farle incorporare la marmellata. Io ho aggiunto in superficie una manciata di granella di zucchero.

Cuocete in forno preriscaldato per 30/35 minuti (prova stecchino)

Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire, passatela su un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.

Buona merenda!!!