Torta con Frutta Secca e Cioccolato

La Torta con Frutta Secca e Cioccolato è un dolce eccezionale!!! Io l’ho scoperto sbirciando sul web. In effetti avevo comprato due bustine di misto di frutta essiccata che mi ispiravano molto per la preparazione di un dolce! Allora, guardando su internet, ho scoperto un dolce tipico del Sud Tirolo chiamato Zelten, composto essenzialmente di frutta secca, quindi un dolce invernale. Da qui ho preso spunto!!!! Ho modificato un poco la ricetta aggiungendo all’interno le gocce di cioccolato e ricoprendolo di cioccolato fondente e devo dire che è riuscito una torta golosissima! La ricetta potrebbe servire anche per utilizzare la frutta secca che rimane dopo le feste.
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Ingredienti per una tortiera di cm. 26/28
320g di farina
4 uova
100g di olio di semi
60g di latte
180g di zucchero
1 e 1/2 bustina di lievito x dolci
1 fiala di aroma mandorle
160g di frutta mista essiccata
40g di noci
60g di uvetta
120g di gocce di cioccolato
brandy o acqua tiepida per ammorbidire la frutta secca
Per la grlassa:
200g di cioccolato fondente
2 cucchiai di acqua fredda
un cucchiaino di burro
Preparazione:
Mettete a bagno nel brandy (oppure in acqua tiepida) l’uvetta e la frutta essiccata e mettete da parte.
Nel bimby o in un qualsiasi robot da cucina, montate le uova con lo zucchero fin quando diventeranno chiare e spumose. Quindi aggiungete l’olio, il latte e l’aroma mandorle ed amalgamare. Poi aggiungete la metà della farina ed il lievito e mescolate. Infine l’altra metà della farina ed amalgamate a velocità più consistente per qualche minuto. Il composto deve risultare abbastanza montato e non liquido.
Scolate la frutta secca dal brandy, asciugatela con un po’ di carta assorbente, e versatela in una ciotola con le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Spolverizzate con un cucchiaio di farina e mescolate (questo servirà per non farli precipitare nel composto durante la cottura).


Amalgamate quindi questo composto di frutta secca, noci e gocce di cioccolato nell’impasto e versate il tutto in una tortiera iburrata e infarinata.
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Cuocete a 170° per 40/45 minuti. Lasciatelo intiepidire e poi trasferitelo su un piatto da portata.
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Sciogliete il cioccolato con il burro e l’acqua a bagnomaria, quindi distribuitelo su tutta la superficie del dolce livellandolo. Io ho aggiunto una manciata di pistacchi sbriciolati, ma potete guarnire con mandorle a lamelle o nocciole tritate.
Ecco la torta finita….buon appetito!!!
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