Ingredienti:
150g di farina 00 (oppure 160g di farina senza glutine)*
150g di farina di cocco*
150g di zucchero
3 uova
200g di ricotta (oppure 1 yogurt bianco da 125g*)
80g di olio di semi (io di mais)
buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito x dolci*
100g di gocce di cioccolato*
Per guarnire:
un cucchiaino di burro
3 bounty
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Montate lo zucchero (che io ho frullato precedentemente per renderlo più sottile) con le uova e la buccia del limone grattugiata.
Quando il composto risulterà ben chiaro e gonfio, aggiungete la ricotta o lo yogurt e l’olio. Fate incorporare, quindi versale le farine e il lievito che precedentemente avrete mescolato insieme in una ciotola. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
In questo caso ho usato una doppia tortiera (piccola e grande) in silicone (IKEA) in modo da far venire la torta a piramide. Ma se vi manca, potete usare una normale tortiera da 26cm di diametro, magari con la cerniera, oliata e infarinata.
Cuocete a 180° in forno preriscaldato per circa 30/35 minuti (dipende sempre dal forno!)
Una volta tolta dal forno, fatela intiepidire e quindi trasferitela su un piatto da portata.
Nel frattempo, sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire e poi versatelo a cascata sulla parte centrale del dolce.
Con una paletta o semplicemente un cucchiaio, stendete il cioccolato su tutta la superficie. Guarnite poi con i bounty (io li ho tagliati a metà) e con della farina di cocco grattugiato.
Avrete così preparato la vostra torta stragolosaaaaaa!!!!!
