Torta alle Mele Caramellate (con e senza glutine)

Torta alle Mele Caramellate 

La torta alle mele caramellate, con un leggero strato di marmellata all’arancia e il Philadelphia nell’impasto, è un dolce a dir poco stragoloso!!! Cremoso, dolce e delizioso, sarà la gioia dei vostri ospiti. La sua preparazione non è per niente complicata ed anche gli ingredienti li trovate facilmente. Vi suggerisco proprio di provare a preparare questa torta alle mele caramellate, che per me è stata veramente una sorpresa!!!!….. e poi mi direte…………
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Ingredienti:

  • 250g di zucchero
  • la buccia di un limone
  • 3 uova
  • 250g di philadelphia (o altro formaggio spalmabile)*
  • 50g di burro
  • 250g di farina 00 (oppure di farina per dolci senza glutine)*
  • 1 bustina di vanillina*
  • 1 bustina di lievito per dolci*

Per la copertura e la farcitura:

  • 1 mela
  • 30g di burro
  • 80g di zucchero semolato (io ho usato quello di canna)
  • 3/4 cucchiai di marmellata di arance

*Per gli intolleranti, accertatevi che questi ingredienti non contengano glutine!
Preparazione:
Iniziate prima a preparare la copertura della torta alle mele caramellate.
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili. In un pentolino fate sciogliere, sul fuoco, i 30g di burro e gli 80g di zucchero.
Una volta sciolti ed amalgamati, versate le fettine di mele e, mescolando, fate cuocere per un paio di minuti. Spegnete e lasciate intiepidire.

Ora preparate l’impasto della torta.
Montate le uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fin quando il composto diventerà chiaro e spumoso.
Aggiungete quindi il philadelphia, il burro fuso e la vanillina. Mescolate in modo omogeneo ed infine aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Il composto ottenuto sarà ben consistente.

Prendete un ruoto da 24cm di diemetro, preferibilmente con apertura a cerniera e posizionate la carta forno solo sul fondo.
Imburrate ed infarinate i bordi.

Versate le mele caramellate sul fondo del ruoto e, aiutandovi con le mani, disponete le fettine di mele su tutta la superficie.

Versate ora metà del composto e, con una spatola, distribuitelo in modo uniforme sulle mele caramellate. Ora distribuite sul composto la marmellata che avrete prima leggermente riscaldato per renderla più fluida.

Coprite infine con il resto del composto.

Cuocete la torta alle mele caramellate in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti (prova stecchino).
Tiratela fuori dal forno e lasciatela intiepidire, quindi aprite la cerniera e togliete il bordo del ruoto.
Capovolgete quindi la torta su un piatto da portata e, delicatamente togliete prima il fondo del ruoto e poi la carta forno.
Ecco la vostra torta alle mele caramellate.

Buon appetito!!!

Se volete potete guardare anche questa ricetta: Crostata di Mele e Uvetta

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