Ingredienti:
200g di farina di mais fioretto*
80g di farina 00
20g di fecola di patate
220g di ricotta
3 uova
230g di zucchero
100g di olio di semi (io di mais)
la buccia di 2 arance piccole (biologiche)
1 bustina di vanillina*
1 bustina di lievito x dolci*
zucchero a velo*
(per gli intolleranti al glutine, basta sostituire la farina 00 e la fecola, con la farina senza glutine x dolci)
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Per la salsa al cioccolato fondente:
150g di cioccolato fondente
20g di burro
100g di latte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino colmo di maizena (amido di mais)
Preparazione:
Grattugiate la buccia delle arance nello zucchero (oppure se usate il bimby o un robot da cucina, frullate buccia d’arancia e zucchero insieme).
Aggiungete quindi le uova e montate fin quando il composto risulterà chiaro e gonfio. Versate la ricotta, l’olio e il succo d’arancia.
Infine, dopo aver amalgamato bene il composto, versate la vanillina, il lievito e le farine, amalgamando bene il tutto.
Versate in una tortiera di 24 cm di diametro, preferibilmente con cerniera, imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino).
Mentre la torta cuoce, preparate la salsa al cioccolato. Se avete il bimby, inserite nel boccale il cioccolato a pezzetti e frullatelo, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e cuocete per 5 minuti a 50° vel 3. Se invece non avete il bimby, potete sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Sciogliete la maizena nel latte freddo ed aggiungetelo, insieme alla vanillina, nel cioccolato. Cuocete, sempre a bagnomaria e mescolando sempre, fin quando la salsa si sarà addensata.
Ora potete farcire il dolce come volete! O tagliate la torta orizzontalmente e la farcite tutta con la salsa al cioccolato, oppure aggiungete la salsa al cioccolato su ogni fetta al momento di servirla.