Ingredienti:
200g di zucchero
3 uova
250g di ricotta
90g di olio di semi
100g di farina 00*
100g di fecola di patate*
90/100g di succo di limone
scorza di un limone grattugiata
1 fialetta aroma mandorla (facoltativa)
1 bustina di lievito x dolci*
zucchero a velo x guarnire*
Per chi è intollerante al glutine, sostituire la farina e la fecola con 150g di farina x dolci senza glutine e 50g di fecola di patate. Inoltre controllate che gli ingredienti con l’asterisco siano senza glutine.
Preparazione:
Potete utilizzare qualsiasi robot da cucina, oppure le fruste elettriche.
Montate le uova con lo zucchero (riducetelo prima a velo, se avete la possibilità) fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungete poi, amalgamando un ingrediente per volta, la scorza del limone grattugiata, la ricotta, l’olio, il succo di limone, il pizzico di sale, la fecola di patate, il lievito, la farina ed infine la fialetta di aroma mandorle.
Ricoprite uno stampo, da 24 o 26cm di diametro (a seconda se vi piace più alta o più bassa), con carta forno e versateci dentro il composto.
Infornate a 180° in forno preriscaldato e cuocete per 40/45 minuti.
Attendete qualche minuto prima di togliere la torta dal forno.
Fatela intiepidire e poi trasferitela su un piatto da portata cospargendola di zucchero a velo.
E’ buona anche tiepida!!!!
