Tocchetti di Tortilla (frittata di patate)

Questa è una ricetta tipica spagnola che appartiene alla categoria delle famose “Tapas”. Sono bocconcini di frittata di patate e cipolle, una vera delizia!!!

Ingredienti x 4 persone:

5 uova
500g di patate
1 cipolla media
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio evo
pepe
sale

Preparazione:
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Soffriggere la cipolla tagliata finemente nei due cucchiai di olio ed aggiungere le patate facendole rosolare per una ventina di minuti. Colarle bene dall’olio e farle intiepidire.
Nel frattempo preparare il battuto di uova, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Immergere le patate nell’uovo e trasferire il tutto in una pirofila oleata. Cuocere in forno a 180° per una trentina di minuti, cioè fin quando risulterà ben dorata.

Quando la frittata si sarà intiepidita, trasferirla in un piatto e tagliarla a tocchetti.
Guarnire a piacere, io ho messo un pochino di maionese e ketchup.
Ed ecco il risultato