Tacchino alla Paprika Piccante con Funghi Trifolati

Stasera ho preparato questo bel piatto di tacchino alla paprika piccante con contorno di funghi trifolati che in realtà, anche se può sembrare complicato e calorico, leggendo la ricetta vi accorgerete che è un piatto alquanto semplice e, non dico dietetico, ma quasi!!!
20140107_210429Ingredienti x 4 persone:

  • 800g di spezzatino di coscia di tacchino
  • 750g di funghi champignon
  • mezza cipolla
  • 4 cucchiai di olio evo
  • una patata o due piccole (100g circa)
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di paprika piccante (2 se piace più piccante)
  • alloro
  • salvia
  • rosmarino
  • pepe nero
  • 1 cucchiaino di brodo granulare
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo tritato

Preparazione:
Soffriggete uno spicchio di aglio tritato in due cucchiai di olio e trifolate i funghi precedentemente lavati e tagliati a fettine, aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale.
Per una preparazione veloce utilizzate la pentola a pressione per cuocere il tacchino. Io infatti, nella pentola a pressione, ho messo due cucchiai di olio ed ho soffritto la mezza cipolla a fettine e lo spicchio di aglio tritato, poi ho aggiunto lo spezzatino di tacchino. Dopo qualche minuto ho sfumato con il vino bianco ed ho aggiunto la patata divisa in quattro parti, la paprika piccante, un pizzico di salvia, di alloro, di pepe, di rosmarino e il cucchiaino di brodo granulare. Ho aggiustato di sale e, dopo 5 minuti ho chiuso la pentola ed ho fatto cuocere per 20/25 minuti.
In una pentola normale, stesso procedimento, fate cuocere con coperchio per 35/40 minuti.
Terminato il tempo di cottura, ho atteso la fuoriuscita dalla valvola di tutto il vapore, quindi ho aperto il coperchio.
Con una schiumarola ho tolto il tacchino e ho frullato il sughetto che era rimasto in pentola con la patata. Poi ho addensato ancora un po’ sul fuoco e ho regolato di sale.
Ho preparato un piatto tondo grande disponendo il tacchino al centro cosparso di sugo ed i fungi tutt’intorno.
Quando l’ho portato in tavola i miei ragazzi hanno fatto la ola!!!!!!!
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