Sformato light di Patate Zucchine e Cipolle

Questo è uno sformato light composto da ingredienti semplici, delicato, ma anche molto saporito! Comodo da preparare come piatto unico per la cena.
20140618_201215Ingredienti per una teglia 35 x 35cm (x 7/8 persone):

  • kg.1,200 di patate
  • kg 1,200 di zucchine
  • 500g di provola o mozzarella (asciutte)
  • 100g di prosciutto cotto (oppure speck)
  • 2 cipolle di tropea oppure cipolline fresche
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • fiocchetti di burro
  • pane grattugiato (per gli intolleranti, quello senza glutine)

Preparazione:
Sbucciate le patate e fatele bollire 10 minuti in acqua e sale (devono essere un poco morbide, ma non troppo)
Pulite e affettate anche le cipolle che, se non volete farle risultare indigeste, farete bollire in 2 bicchieri di acqua e 2 cucchiai di aceto.
Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, quindi riducetele a julienne con una grattugia dai fori larghi.
Poi tagliate anche la provola a dadini.


Scolate le patate e tagliatele a fette sottili in un piatto. Scolate anche le cipolle.


Preparati tutti gli ingredienti, ungete una teglia da forno ed iniziate a fare il primo strato con metà del quantitativo di fette di patate, sale, pepe, metà del quantitativo di zucchine, distribuite tutte le cipolline, parmigiano grattugiato, metà del quantitativo di provola e tutto il prosciutto cotto.


Rifate le strato con il resto delle patate, sale, pepe, zucchine, provola, parmigiano grattugiato e un abbondante manciata di pane grattugiato.Aggiungete qualche fiocchetto di burro.
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Infornate a 200° in forno preriscaldato per almeno 30/40 minuti, cioè fin quando si sarà formata la crosticina dorata.
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Buon appetito!!!
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