Sformato di Patate con Mozzarella e Pomodorini
Questo Sformato di Patate è un piatto semplice, aromatico, dal sapore Mediterraneo!!! E’ leggero perchè condito solo con un filo di olio extravergine.
L’altra sera non sapevo cosa preparare per cena ed in frigo avevo solo una mozzarella da 250g e alcuni pomodorini. La serata era ancora bella fresca e quindi non mi andava di preparare un piatto freddo! Ho pensato quindi alle patate che, insieme agli altri ingredienti, erano perfette! Ne è venuto fuori un piatto saporito e light…….da rifare!!!
Ma veniamo alla preparazione….
Ingredienti per 4/6 persone (dipende dalla fame!!!):
1kg di patate
250g di mozzarella o provola (asciutte)
15/20 pomodorini
olio extravergine
origano
sale
pane grattugiato (per chi è intollerante, usate quello senza glutine)
Preparazione:
Fate bollire le patate, quindi sbucciatele e con una forchetta, schiacciatele grossolanamente e salatele.
Tagliate la mozzarella a dadini e i pomodori a fettine.
A questo punto prendete una pirofila e ungete il fondo con l’olio evo, quindi distribuite una metà del quantitativo di patate sul fondo. Aggiungete metà della mozzarella e dei pomodorini.
Salate, aggiungete un pizzico di origano, quindi coprite con il resto delle patate schiacciate. Coprite ancora con i dadini di mozzarella e con i pomodorini. Salate e aggiungete origano e pane grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.
Buon appetito!!!
