Sformato di Bietole e Patate

Sformato di Bietole e Patate

Lo Sformato di Bietole e Patate è un tortino ideale per una cena sfiziosa e saporita.
Si prepara velocemente perché le patate non devono essere prima lessate, ma si uniscono al composto grattugiate a julienne.
Se avete poi in frigo una busta di bietole (oppure di spinaci) già pulite e lavate, la preparazione di questo gustoso piatto unico, sarà ulteriormente rapido. E’ anche un modo simpatico e saporito per invogliare i nostri ragazzi a mangiare la verdura.
Infatti la prima volta che ho preparato lo sformato di bietole e patate , i miei figli lo hanno fatto fuori in un attimo!!!
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Ingredienti:

  • 500g di bietole (già pulite)
  • 800g di patate
  • 1 cipolla
  • 3 uova
  • 250g di provola o fior di latte
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:
1) Sbollentate le bietole in acqua salata, poi fatele scolare aiutandovi con una forchetta a strizzarle ben bene e mettetele da parte.
2) Lavate e sbucciate le patate, quindi grattugiatele a julienne utilizzando i fori più grandi di una grattugia.
3) In una padella antiaderente ben capiente, soffriggete la cipolla, tagliata finemente, in due cucchiai di olio. Quando la cipolla sarà dorata, versateci dentro le patate a julienne e condite con sale e pepe.
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4) Dopo una decina di minuti, unite anche le bietole e fate cuocere ancora per una decina di minuti (le patate dovranno risultare quasi cotte ma non sfatte).
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5) Sbattete le uova con il sale, il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina. Tagliate la provola a dadini.
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6)Ungete una pirofila con un filo di olio e versate il composto di bietole e patate. Distribuiteci sopra la provola a dadini ed infine versate le uova sbattute.
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7)Mettete il vostro Sformato di Bietole e Patate in forno e fatelo cuocere a 190/200° per circa 30 minuti. Deve formarsi una dorata crosticina in superficie.
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Buon appetito!!!
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Vedi anche la ricetta dello Sformato light Zucchine Patate e Cipolle !!!

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