Semifreddo al Caffè (ricetta facilissima!)

Il Semifreddo al Caffé è un dessert sfizioso da tenere in freezer e tirar fuori al momento giusto! La sera nel dopo cena, quando arriva inevitabilmente quella voglia di qualcosa di dolce o se inaspettatamente arrivano degli amici a casa…… ecco pronto un semifreddo tutto da gustare. Un successo assicurato, soprattutto d’estate!!!

Ingredienti per 8 pirottini:
250g di mascarpone
70g di zucchero
3 tuorli piccoli o 2 grandi
25g di acqua
32 biscotti tondi (io ho usato quelli senza glutine)
caffè (circa una macchinetta da 6 tazze)
granella di pistacchio
Preparazione:
Preparate il caffè, versatelo in una ciotola e fatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema. In un pentolino versate lo zucchero e l’acqua e portate a bollore. Intanto, iniziate a montare i tuorli in un robot da cucina.
Poi, quando vedere che lo zucchero si è sciolto completamente nell’acqua e iniziano a vedersi le bollicine, dopo un paio di minuti spegnete il fuoco e versate lo sciroppo bollente, a filo, nei tuorli mentre continuano a montare.
Lasciate montare le uova con lo sciroppo finché si intiepidiscono.
Nel frattempo stemperate il mascarpone in una ciotola con un cucchiaio di caffè, poi aggiungete le uova montate poco per volta, amalgamando con una spatola fin quando risulterà una crema compatta.
Prendete quindi i pirottini, i biscotti, la crema al mascarpone ed il caffé ed iniziate la preparazione dei semifreddi.

In ogni pirottino versate prima uno strato di crema, poi un biscotto bagnato prima nel caffé e continuate così ripetendo l’operazione per 4 volte, ossia 4 biscotti per ogni pirottino.

Coprite con la pellicola o con la carta stagnola e mettete in freezer.
Togliete i pirottini dal freezer almeno 5 minuti prima di servire, capovolgeteli nei piattini e cospargete la superficie di granella di pistacchio.