Scarola a modo mio con uvetta e pinoli

Questo piatto è tipicamente napoletano, mancano solo le olive nere e i capperi che, in famiglia non piacciono, ma volendo, si possono sempre aggiungere. A noi piacciono così!!!

Ingredienti:

una scarola liscia
tre cucchiai di olio evo
uno spicchio di aglio
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
sape q.b.

Preparazione:
Lavare bene la scarola tagliandola a metà e dividendola in foglie.

Mettere sul fuoco una pentola riempita a metà di acqua ed attendere il bollo. Aggiungere una manciata di sale doppio e versarvi la scarola. Scolarla dopo una ventina di minuti. Adagiarla in un piatto e tagliarla grossolanamente con un coltello.

In una padella versare l’olio e far rosolare l’aglio tritato, i pinoli e l’uvetta, poi versarvi la scarola, un po’ di sale fino e farla stufare per una mezz’ora