Rotolo di Tacchino al Forno con Patate

Il Rotolo di Tacchino al Forno con Patate è un ottimo piatto unico che si prepara senza perdere troppo tempo!
Questa volta la farcitura l’ho preparata con una frittatina di soli albumi, rimanenza del giorno prima, ma voi potete prepararla come volete. Un piatto semplice e leggero…
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Ingredienti per 6 persone
una fetta di fesa di tacchino da circa 800g
3 uova intere o 4/5 albumi
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio raso di farina
1 cucchiaino di brodo granulare
parmigiano grattugiato
olio evo
mezzo bicchiere di acqua

5/6 patate medie
vino vianco (mezzo bicchiere)
prezzemolo
rosmarino
pepe
sale
Preparazione:
Preparate prima le frittatine, quindi in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, latte e farina setacciata.
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Mettete sul fuoco una padella antiaderente e cuocete due frittatine medie (regolatevi con la grandezza della fetta di fesa.
A questo punto stendete la fetta di fesa di tacchino su un piano di lavoro ed adagiatevi sopra le frittatine.
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Chiudete a rotolo la fetta e sigillate con dello spago da cucina.
Pelate e tagliate a cubetti le patate, lasciatele in acqua e sale per un quarto d’ora e poi scolatele, sciacquatele e disponetele in un ruoto con il rolle’ di tacchino al centro. Salate, cospargete di rosmarino e aggiungete l’olio, l’acqua e il vino.
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Infornate a 200g per 45 minuti (controllate la cottura perchè dipende anche dal proprio forno).
Durante la cottura, ogni tanto tiratelo fuori e bagnatelo con il condimento di base.
Tiratelo fuori dal forno e lasciatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata con intorno le patate.
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Buon appetito!!!

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