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Rotolo di Patate con Prosciutto e Fontina

Il Rotolo di Patate con Prosciutto e Fontina è uno squisito piatto unico, cremoso e gustoso, rende felice tutta la famiglia!
Bello da presentare a tavola, può essere un’ottima idea per una cena tra amici, ma comunque è adatto per ogni occasione.
Può essere mangiato sia caldo che freddo. Sembra complicata la sua preparazione, invece, se seguirete la mia ricetta, vi accorgerete di quanto è semplice realizzarlo!
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Ingredienti:
1kg di patate
250g di farina (per gli intolleranti al glutine potete usare la farina di riso)*
2 uova
60g di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata (facoltativa)
sale e pepe q.b.
Per la farcitura:
200g di prosciutto cotto*
250g di fontina (potete usare anche le sottilette)

semi di sesamo per guarnire*
*per i celiaci controllate che questi ingredienti non contengano glutine.
Preparazione:
Lavate le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate raccogliendole in una ciotola. Unite il burro, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano grattugiato.
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Quando poi si saranno quasi raffreddate del tutto, unite le uova e la farina.
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Mescolate prima con un cucchiaio, poi passate l’impasto sul piano di lavoro. Continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti a mano, quindi formate una palla, chiudetela nella pellicola e mettetela in frigo per una mezz’ora.
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Riprendete l’impasto e stendetelo, con un matterello, su un rettangolo di carta forno.
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Distribuiteci sopra la fontina (o le sottilette) ed il prosciutto cotto.
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Con l’aiuto della carta forno, arrotolate l’impasto fino a chiuderlo del tutto.
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Poggiate il rotolo, con tutta la carta forno, su una teglia. Con una forchetta formate dei solchi sulla superficie e distribuiteci sopra una manciata di semi di sesamo.
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Infornate a 180° per 30/40 minuti (regolatevi con il vostro forno). Il rotolo di patate deve risultare ben dorato in superficie.
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Fatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette e servitelo caldo o freddo. E’ buonissimo in entrambi i modi!!!
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Buon appetito!!!
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