Riso alla Caprese

Riso alla Caprese

Il Riso alla Caprese non è proprio una ricetta, è un’idea di primo piatto fresco e saporito!!! Ora che sta arrivando la bella stagione, quella più calda in cui si cerca di evitare di accendere i fornelli e di cucinare pietanze fresche per il palato, questo piatto è proprio l’ideale!!! Qualche pomodoro fresco, mozzarella o provola o fior di latte, riso (se integrale ancora meglio), basilico profumato e olio extravergine….ecco ciò che ci serve per mettere a tavola una pietanza dal gusto mediterraneo!
Riso alla Caprese -
Ingredienti per 4 persone:
360g di riso parboiled (integrale ancora meglio)
500g di pomodori freschi
400g di mozzarella (o fior di latte o provola)
sale
basilico
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Cuocete il riso e conditelo con due cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi mettetelo da parte e fatelo raffreddare completamente (quindi il riso vi consiglio di cuocerlo almeno qualche ora prima di mangiarlo).
Tagliate a dadini i pomodori e versateli in una ciotola. Conditeli con sale, olio evo e basilico.
Tagliate poi a dadini la mozzarella in un colapasta e fate scendere tutto il latte, quindi unitela al pomodoro.
A questo punto riprendete il riso e conditelo con la mozzarella ed il pomodoro. Aggiustate di sale e aggiungete ancora un poco di basilico. Ecco pronto il vostro riso alla caprese !!!
Buon appetito!!!
Riso alla Caprese
Se ti interessa puoi anche vedere questa ricetta Pasta alla Mediterranea

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.