Ingredienti x 4/6 persone:
- 1kg di polpi (io ne ho presi 2 da 500g circa ciascuno surgelati)
- 2 spicchi di aglio
- olio evo
- 250g di ceci secchi
- un pizzico di bicarbonato
- sale q.b.
- prezzemolo
Preparazione:
Innanzitutto mettete a bagno i ceci il giorno prima. Poi, il giorno dopo, sciacquateli e cuoceteli in acqua. Al primo bollore, aggiungete un pizzico abbondante di bicarbonato, che serve per ammorbidirli. Quando li vedrete quasi cotti,
aggiungete uno spicchio di aglio, il sale, il prezzemolo e un cucchiaio di olio evo. Completate la cottura e togliete dal fuoco.
Quando risulteranno teneri, dopo circa un’ora, scolateli e tagliateli a pezzetti.
In una padella soffriggete l’aglio in due o tre cucchiai di olio ed aggiungete il polipo a tocchetti e il prezzemolo tritato.
Rosolate per una decina di minuti, aggiustate di sale e poi aggiungete i ceci e fate insaporire sul fuoco per altri 5 minuti.
Servite il piatto molto caldo.