Polpi e Ceci

I ceci sposano benissimo con i frutti di mare, poi ho provato questo piatto a base di Polpo e Ceci e vi dico che il connubio  è perfetto. Buonissimo, da provare!!!
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Ingredienti x 4/6 persone:

  • 1kg di polpi (io ne ho presi 2 da 500g circa ciascuno surgelati)
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • 250g di ceci secchi
  • un pizzico di bicarbonato
  • sale q.b.
  • prezzemolo

Preparazione:
Innanzitutto mettete a bagno i ceci il giorno prima. Poi, il giorno dopo, sciacquateli e cuoceteli in acqua. Al primo bollore, aggiungete un pizzico abbondante di bicarbonato, che serve per ammorbidirli. Quando li vedrete quasi cotti,
aggiungete uno spicchio di aglio, il sale, il prezzemolo e un cucchiaio di olio evo. Completate la cottura e togliete dal fuoco.
20140302_124622Nel frattempo fate cuocere, in acqua bollente salata, i polpi dopo averli lavati e puliti.
Quando risulteranno teneri, dopo circa un’ora, scolateli e tagliateli a pezzetti.
In una padella soffriggete l’aglio in due o tre cucchiai di olio ed aggiungete il polipo a tocchetti e il prezzemolo tritato.
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Rosolate per una decina di minuti, aggiustate di sale e poi aggiungete i ceci e fate insaporire sul fuoco per altri 5 minuti.
Servite il piatto molto caldo.
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