Stasera ho preparato velocemente delle polpette senza glutine (figlio intollerante!!!), sono riuscite veramente buone!!! I miei figli ne sono ghiotti!!!
Allora veniamo agli ingredienti (x 5/6 persone):
- 800g carne macinata (io preferisco metà manzo e metà maiale)
- mezza cipolla
- uno spicchio di aglio
- 2 carote
- una costa di sedano o del prezzemolo
- 250/300g mollica di pane (io invece del pane ho messo 2 pacchetti di cracker Galbusera senza glutine)
- mezzo bicchiere di latte
- 2 uova
- 60g di pecorino grattugiato
- sale q.b.
- pepe
PREPARAZIONE:
Io ho usato il bimby, ma si può usare qualunque frullatore. Ho inserito prima il pecorino con i crakers, ho frullato il tutto vel.9 per pochi secondi e ho messo il trito da parte. Poi nel boccale ho messo tutte le verdure (cipolla, carote, sedano o prezzemolo, aglio) ed ho frullato vel. 5/6 x pochi secondi. Ho versato nelle verdure frullate il trito di pecorino e crakers, ho aggiunto le 2 uova, il latte, sale e pepe ed ho frullato ancora per qualche secondo. (Chi ha utilizzato la mollica di pane bagnata nel latte, la può aggiungere nel trito al momento di inserire le uova)
In una ciotola ho messo il macinato di carne ed ho versato sopra il trito di verdure. Ho mescolato con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti (con i guanti monouso anche con le manine!!!).
Ho composto infine le polpette e le ho adagiate in una teglia da forno a microonde. Sulla griglia alta, ho impostato il combinato (Co2) x 8 minuti. Poi le ho girate e le ho messe in forno x altri 8 minuti. In effetti si possono cuocere, su carta forno, anche nel forno tradizionale x circa 40 minuti a 180°.
