Polpette di Carne e Patate (senza glutine)

Le polpette di carne e patate sono bocconcini sfiziosi e saporiti! Pur non contenendo il pane, risultano morbide per la presenza delle patate che non devono essere cotte, ma aggiunte all’impasto a crudo, tagliate solo alla julienne! Provatele…sono molto buone!!!

Ingredienti:
800g di macinato di carne (io la preferisco mista di bovino e maiale)
4 patate piccole (250g circa)
2 uova
2 carote
uno spicchio di aglio (piccolo)
mezza cipolla o una cipollina
3 cucchiai di pecorino grattugiato (se non lo preferite usate il parmigiano)
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione:
Lavate e pelate le patate e le carote, quindi grattugiatele a julienne.
In una ciotola capiente versate il macinato di carne e le patate e carote grattugiate. Aggiungete quindi l’aglio, la cipolla ed il prezzemolo precedentemente sminuzzati. Unite poi le uova, il pecorino, il sale ed il pepe.
Amalgamate il tutto con le mani cercando di far assorbire bene tutti gli ingredienti. Se vedete che il composto risulta un poco secco, aggiungete una tazzina di latte.

Preparate quindi le polpette, prendendo mucchietti di composto e formando prima delle palline e poi schiacciandole con il palmo delle mani.

La cottura delle polpette è molteplice. Io, avendo il microonde, spesso le cuocio con la funzione “combinato” per 9 minuti, poi le giro e le faccio cuocere per altri 4/5 minuti, il tutto senza condimento.
Si possono cuocere poi in forno statico a 180° per 20/25 minuti, disponendole su una teglia antiaderente spennellata di olio.
Infine si possono friggere.
Buon Appetito!!!