Polenta Morbida con Provola Filante (ricetta veloce!)

La polenta morbida con provola filante è un piatto completo, veloce, che risolve in pochi minuti una cena! Più che una ricetta è una bella idea per un piatto saporito e goloso!
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Ingredienti per 4 persone:
250g di polenta istantanea (tipo Valsugana)
1,200 l di acqua (ho usato 200g di acqua in più rispetto alle istruzioni sulla confezione, perchè deve risultare morbida)
400g di provola o fior di latte
3/4 fette di speck
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Preparazione:
Tagliate prima di tutto la provola a dadini e lo speck a pezzetti.
Seguite le istruzioni sulla confezione per la cottura della polenta. Generalmente si mette a bollire l’acqua, si versa il sale e poi la polenta a pioggia. Si mescola per circa 5/8 minuti con una frusta e il gioco è fatto! Aggiungete quindi il parmigiano ed amalgamate. Se vi sembra troppo consistente, aggiungete un altro poco di acqua. Infine versate la provola e lo speck e mescolate velocemente.
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Impiattate subito e…buon appetito!!!
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