Sofficissimo e dal sapore fantastico, insomma da provare!
Ingredienti:
200g di farina 00 + 100g di fecola di patate (oppure 300g di farina senza glutine)*
150g di zucchero
4 uova
75g di burro
75g di olio di semi (io di mais)
2 yogurt bianchi da 125g*
3 mele piccole o 2 grandi (Golden)
1 bustina di vanillina*
un pizzico di cannella (a piacere)
mandorle tritate o a lamelle
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
In un robot da cucina, versate lo zucchero e frullatelo per pochi secondi, quindi aggiungete le uova e montatele per qualche minuto. Versate poi il burro ammorbidito, l’olio, lo yogurt, la vanillina e la cannella. Frullate bene il tutto, quindi versate metà della farina ed il lievito e continuate ad amalgamare. Infine aggiungete l’altra metà della farina mescolando bene.
Sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti, togliete la parte centrale con i semi e poi affettatele.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake grande e versate il composto, poi al centro aggiustate le fettine di mele per tutta la lunghezza. In superficie cospargete con la granella o le lamelle di mandorle.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (prova stecchino)
Lasciate intiepidire il dolce prima di toglierlo dallo stampo e tagliarlo.
Buon appetito!!!
