Peperoni al Gratin

La domenica i peperoni a casa mia non possono mancare. Sono tante le ricette per preparare i peperoni e questa, anche se è una delle più semplici, è una di quelle ricette che preferisco. Infatti cucinati in questo modo i peperoni riescono buoni ed anche più digeribili perchè senza pelle.
20131201_094419Ingredienti x 4 persone:

  • 1kg di peperoni (per arrostire)
  • uno spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 4/5 olive nere
  • pane grattugiato (io ho messo la polenta)

Preparazione:
Prima di tutto bisogna arrostire i peperoni e spellarli. Io normalmente li arrostisco sulla piastra di ghisa, poi li tolgo e li appoggio su un piatto per qualche minuto, quindi li metto in un sacchetto per alimenti e li lascio una mezz’ora in modo tale che dopo risulterà più facile togliere la pelle. Una volta spellati li divido in listarelle.
Soffriggere l’aglio tritato nell’olio e, dopo qualche minuto, versare i peperoni e salare. Cuocere i peperoni per una ventina di minuti poi aggiungere le olive snocciolate e il pangrattato e completare la cottura per altri 10 minuti.


Servire i peperoni tiepidi o freddi.
Buon appetito!!!
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