Ingredienti x 4 persone:
- 1kg di peperoni (per arrostire)
- uno spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio evo
- 4/5 olive nere
- pane grattugiato (io ho messo la polenta)
Preparazione:
Prima di tutto bisogna arrostire i peperoni e spellarli. Io normalmente li arrostisco sulla piastra di ghisa, poi li tolgo e li appoggio su un piatto per qualche minuto, quindi li metto in un sacchetto per alimenti e li lascio una mezz’ora in modo tale che dopo risulterà più facile togliere la pelle. Una volta spellati li divido in listarelle.
Soffriggere l’aglio tritato nell’olio e, dopo qualche minuto, versare i peperoni e salare. Cuocere i peperoni per una ventina di minuti poi aggiungere le olive snocciolate e il pangrattato e completare la cottura per altri 10 minuti.
Servire i peperoni tiepidi o freddi.
Buon appetito!!!