Pasticcini all’Arancia (con e senza glutine)

Questa è la settimana dell’arancia! Ieri la ciambella all’aroma di arancia, oggi i pasticcini, buoni soffici e profumati!!!
20140328_232549Ingredienti:

    • 250 gr di farina 00 (io 280g di farina mix-it senza glutine)*
    • 1 uovo
    • scorza grattugiata di 2 arance medie
    • il succo di mezza arancia (50g)
    • 100 gr di latte a temperatura ambiente
    • 80 gr di burro fuso freddo
    • 90 gr di zucchero semolato
    • 1 bustina di lievito per dolci*
    • 1 pizzico di sale

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia

Preparazione:
Con il bimby:
nel boccale zucchero e buccia d’arancia, frullate vel. 7/8 per 20 secondi.
Aggiungete l’uovo, il burro, il succo d’arancia, il latte e il sale: vel 4 per 30 secondi.
Versate metà farina, il lievito e l’altra metà della farina, quindi amalgamate vel 4 per 30 secondi.
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Senza il bimby:
In una ciotola versate tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito, scorza grattugiata delle arance,sale) e mescolate.
in un’altra ciotola versate tutti gli ingredienti liquidi (uovo sbattuto, latte, succo d’arancia spremuto e filtrato, burro fuso) e mescolate.
A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riempite gli stampini per pasticcini o per muffin per 3/4 e cuocete in forno preriscaldato a 180g per 10/15 minuti.
Se usate gli stampini da muffin, che sono più grandi, cuocete anche fino a 20 minuti.
Eccoli, profumatissimi.
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