Ingredienti x 4 persone:
- 500g di pasta fresca (io ho usato la pasta tipo calamarata)
- 1 vasetto di pesto pronto
- 2 patate medie (200g circa)
- parmigiano grattugiato
- sale grosso
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Tenete presente che le patate cuociono in circa 10 minuti e quindi, a secondo del tempo di cottura della pasta, regolatevi per calare anche le patate. Io ho usato una pasta fresca che cuoce in 3/4 minuti e quini, al bollore dell’acqua, ho versato prima il sale, poi le patate e dopo 5 minuti la pasta.
Ho scolato quindi la pasta e le patate, ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua di cottura ed ho condito il tutto con il pesto, mantecando con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!