Pasta e Zucca

Almeno una volta la settimana la Pasta e Zucca è presente sulla mia tavola. Primo perché la Zucca ha tante proprietà che la rendono leggera, sana e nutriente, secondo perché piace tantissimo a tutta la famiglia. E’ un piatto semplice, ma non tutti la cucinano allo stesso modo! Io la preparo così:

Ingredienti per 4 persone:

• 750g di zucca
• 350g di pasta mista
• uno spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 o 2 cucchiaini di zucchero (controllate durante la cottura se ce n’è bisogno)
• prezzemolo tritato
• sale q.b.
• peperoncino forte o pepe (a piacere)

Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
In una pentola soffriggete l’aglio tritato nei 3 cucchiai di olio.
Versate quindi i dadini di zucca ed un bicchiere di acqua, salate ed aggiungete il prezzemolo tritato.

Dopo una quindicina di minuti controllate se bisogna aggiungere un po’ di zucchero ed aromatizzate con il pepe o il peperoncino forte. Continuate la cottura per altri 30 minuti (deve diventare quasi una crema).
A questo punto aggiungete un bicchiere d’acqua o poco più, aggiustate di sale, aspettate che bolli e poi calate la pasta stando attenti a mescolare di tanto in tanto per non far attaccare la pasta sul fondo.
Buon appetito!!!