Pasta e Patate con Scorzette di Parmigiano

Quanto è buona la pasta e patate!!! Poi arricchita con dadini di pancetta affumicata e scorzette di parmigiano, diventa veramente un piatto prelibato!!!
20131207_135756Ingredienti per 4 persone:

  • 500g di patate
  • 1 cipollina
  • 1 pomodoro
  • 4 cucchiai di olio evo
  • prezzemolo
  • sedano
  • 100g di pancetta affumicata a dadini
  • una scorza di parmigiano a pezzetti
  • sale q.b.
  • pepe (a chi piace)
  • 300/350g di pasta mista

Preparazione:
Soffriggete la cipollina tagliata finemente nella pentola con l’olio e la pancetta a cubetti. Aggiungete quindi il sedano e il pomodoro a pezzettini, il prezzemolo e infine le patate, pelate e tagliate a cubetti. Versate uno o due bicchieri di acqua fino a coprire le patate, aggiungete le scorzette di parmigiano, salate e fate cuocere per 30/40 minuti finché vedete che le patate sono cotte.
20131207_094629
Diluite quindi con altra acqua (1 o 2 bicchieri), attendete il bollo, aggiustate di sale e calate la pasta.
Cuocere mescolando di tanto in tanto perché la pasta tende ad attaccarsi sul fondo.
Impiattare e…..buon appetito!!!
20131207_135648

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.