Pasta con Radicchio Speck e Fontina

Un primo piatto dal sapore intenso!!!! Tre sapori che insieme rendono questo piatto unico!
20140218_204055Da provare…..
Ingredienti x 4 persone:

  • 380g di pasta grossa (penne, rigatoni, tortiglioni ecc.)
  • una cipolla
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cespo di radicchio (piccolo)
  • 3 fette di speck
  • 60g di fontina
  • mezzo bicchiere di vinpo bianco
  • sale q.b.
  • pepe
  • parmigiano grattugiato

Procedimento:
Pulite il radicchio ed affettatelo a listarelle.
Tagliate a listarelle anche lo speck e la fontina a pezzettini.
In una padella antiaderente mettete l’olio, aggiungete la cipolla tagliata finemente e cuocete dolcemente a fiamma media fino a doratura. Quando si sarà ben appassita, aggiungete lo speck e fatelo rosolare per un minuto, poi unite il vino bianco e fatelo sfumare. Quindi aggiungete il radicchio.
Condite con sale e pepe, coprite e fate cuocere a fiamma media fino a che il radicchio si sarà appassito.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela e buttatela nella padella amalgamando il tutto.
Prendete quindi una pirofila e fate un primo strato di pasta condendolo con parmigiano grattugiato e pezzetti di fontina. Poi completate con l’altra pasta ed ancora parmigiano e fontina.
20140218_203509Mettete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti e servite…..
20140218_204223Buon appetito!!!

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