Pasta alla Bolognese

La Bolognese è, secondo me, un sugo che può andar bene con diversi tipi di pasta, rigatoni, penne, pappardelle, tagliatelle soprattutto all’uovo ecc. Questa volta ho preferito i fusilli! E poi non è per nulla elaborata come ricetta, quindi se non l’avete mai provata, vi invito a farla, è buonissima!!!

Preparazione:
In una padella capiente, tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto nell’olio.
Aggiungete quindi la carota e il sedano a pezzetti, la pancetta a dadini e lasciate soffriggere ancora qualche minuto. Versate la carne macinata ed allargatela un po’ con la forchetta lasciandola rosolare per un quarto d’ora circa.

Aggiungete il vino bianco, fate evaporare per qualche minuto, quindi salate e pepate la carne ed aggiungete la polpa di pomodoro e il cucchiaino di zucchero. Dopo una decina di minuti aggiustate di sale e fate cuocere per circa 1 ora.

Poco prima di spegnere il fuoco, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo alla Bolognese appena pronto. Una bella manciata di parmigiano grattugiato e il piatto è pronto.
Buon appetito!!!