Pasta al gratin con cavolfiore e provola

Stasera ho fatto felice la mia famiglia!!! Un primo piatto buono e leggero. E pensare che mio marito non mangiava il cavolfiore!!!! Questo piatto lo ha convinto ed ora sia lui che i ragazzi sono contentissimi quando lo metto in tavola. La teglia ovale è senza glutine!!!

Ingredienti:
un cavolfiore di circa 1kg
uno spicchio di aglio
50g olio evo
400g pasta (penne,elicoidali, tortiglioni ma anche tagliolini)
250g provola
40g pecorino
pangrattato
sale q.b.
pepe
Preparazione:
Lavare il cavolfiore, eliminare le foglie e il gambo centrale. Poi dividerlo in cimette

Io ho usato il bimby ma il cavolfiore si cucina benissimo anche in un tegame, è solo una questione di tempo.
Nel bimby ho versato l’olio evo e l’aglio tagliato finemente, 3 minuti 100° vel. 1 antiorario.
Ho versato poi il cavolfiore a pezzettini in 500g di acqua, sale e pepe ed ho regolato 30 minuti a 100° vel. 1 antiorario

A questo punto ho aggiustato di sale, ho aggiunto altri 250g di acqua, ho portato a bollore ed ho calato i 400g di pasta regolando il tempo di cottura della pasta con qualche minuto in meno perchè deve risultare molto al dente, 100° vel.1 antiorario. Versare il tutto in una zuppiera e mantecare con il pecorino grattugiato e la provola a dadini. Per chi non ha il bimby, procedere nello stesso modo allungando di più i tempi di cottura del cavolfiore che cuoce in un’ora circa.
A questo punto ho versato la pasta in una teglia da forno ed ho cosparso del pangrattato fon qualche fiocchetto di burro sopra.