Ingredienti x 2 persone:
1 orata media (500/700g)
2 patate
1 cucchiaio di olio evo
sale
aroma x patate
maionese
Preparazione:
Bollite l’orata in acqua salata per 15 minuti circa.
Nel frattempo preparate i rosti di patate:
Lavare e pulite le patate, sciacquatele sotto l’acqua corrente e grattugiatele a julienne in un piccolo colapasta, in modo da far perdere loro i liquidi. Conditele con sale ed aroma x patate (rosmarino-timo-salvia ecc.).
Scaldate una padella antiaderente unta con olio extravergine ed adagiatevi sopra 4 mucchietti di patate, schiacciandole con una forchetta.
Una volta cotte, adagiatele su un piatto da portata.
A cottura ultimata, pulite l’orata togliendo la pelle, la lisca e tutte le spine e sbriciolatela in un piatto.
Conditela solo con sale. Distribuite quindi i pezzetti di orata sui rosti di patate e cospargeteli di maionese(poca altrimenti diventa troppo grassa!!!). Guarnite con del prezzemolo e servite!
Davvero un’ottima idea, un modo diverso per portare a tavola il pesce!! bravissima …molto invitante! un bacione a presto! Paola
Grazie Paola, è vero…è proprio un piatto simpatico!!!! A presto!!!