Con questi ingredienti si ottengono 14/15 muffin oppure si può fare anche preparare una torta in uno stampo di 20cm di diametro:
- 300g di farina (io ho usato quella senza glutine mix-it DS)
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 yogurt greco da 170g
- 70g olio di semi
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di cannella
- 2 mele golden
- il succo di un limone
Preparazione:
Prima di tutto sbucciare le mele, tagliarle in quattro e poi a fette e metterle nel succo di limone con un cucchiaio di zucchero.
Io ho usato il bimby, ma si può usare qualsiasi robot da cucina oppure le fruste elettriche. Comunque inserite sempre prima i liquidi e poi la farina.
Nel bimby ho messo le uova e lo zucchero ed ho montato con la farfalla vel.3 x 30 sec.
Poi ho aggiunto l’olio e ancora vel.3 x altri 30 sec. A questo punto ho tolto la farfalla ed ho aggiunto lo yogurt e il pizzico di sale e l’ho fatto andare ancora per pochi secondi. Infine ho aggiunto la farina, il lievito e la cannella per 1 minuto vel.4.
Ho distribuito l’impasto nelle formine, che prima avevo oliato e infarinato, riempendole per 3/4 e mettendoci sopra tre fettine di mele per ogni formina.
Ho infornato a 180° in forno preriscaldato x 30/35 minuti.
Che profuminoooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!