Muffin al Cioccolato (senza glutine e burro)

I Muffin, ottimi dolcetti per accompagnare il caffè pomeridiano oppure la colazione del mattino. Morbidi e buonissimi, si possono preparare in tanti gusti. Oggi ve li propongo al cioccolato e senza glutine.
Ingredienti x 15/16 muffin (accertarsi che tutti gli ingredienti siano consentiti):

250g di farina senza glutine (io ho usato mix-it)
180g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci
30g di cacao
250g di panna liquida (io ho messo quella fresca Granarolo)
1 uovo
80g di olio di semi
2 cucchiai di rum
60g di gocce di cioccolato

Preparazione con il bimby:
Nel boccale mettete la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il cacao: 10 sec. vel.4
Poi aggiungete la panna, l’uovo, l’olio ed il rum: 10 sec. vel.5
Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungete le gocce di cioccolato, amalgamando con un cucchiaio.
Preparazione senza bimby:
Con una frusta a mano, montate l’uovo con lo zucchero, quindi unite la panna, il rum e l’olio e continuare a mescolare. Aggiungete poi la farina, il cacao, la vanillina e il lievito e mescolate bene. Infine unite le gocce.
Riempite i pirottini ed infornate a 180° per 30/35 minuti.