Millefoglie alla Crema e Amarena (Simil Zuppetta Napoletana)

Millefoglie alla Crema e Amarena

La Millefoglie alla Crema e Amarena è un dolce che mi fa letteralmente impazzire!!! Il sapore della crema e dell’amarena con la consistenza della pasta sfoglia così friabile e croccantina è veramente una delizia da non perdere!!!
La preparazione è abbastanza facile anche perchè la pasta sfoglia è quella già pronta, quindi bisogna preparare solo la crema gialla ed il pan di spagna e poi assemblare il tutto. Provatela….è buonissima!
20141102_170404
1 confezione di pasta sfoglia pronta (già cotta al forno)
1 barattolino di amarene

Ingredienti per la crema gialla:

  • 250g di latte
  • 3 tuorli
  • 75g di zucchero
  • 40g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 15g di rum
  • un pizzico di sale

Questa è una mezza dose di crema gialla, ma se vi piace più farcita, vi consiglio di preparare l’intera dose perchè, anche se resta, sicuramente la crema gialla verrà gradita al naturale! (i miei figli ne vanno matti!!!)
Per  la preparazione della crema clicca qui: CREMA GIALLA

Ingredienti per il Pan di Spagna:

  • 3 uova
  • 140g di farina
  • 160g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito x dolci

Preparazione del Pan Di Spagna:
Nel Bimby o in un altro robot da cucina mettete lo zucchero, 20 sec. vel. turbo.
Aggiungere le uova, 20 sec. vel. 4.
Con vel.4 aggiungete la farina con lame in movimento, il sale e il lievito
e continuate x 40 sec salendo fino alla vel.7.
Rivestite di carta forno una teglia quadrata da forno, poi, prima di versare il composto, ancora 20 sec. vel 7.
Lo strato di composto deve essere molto sottile perchè poi nel forno si alzerà quel poco che basta.
20141102_125942
Infornare in forno preriscaldato a 180° x 20 minuti circa (non deve colorire molto).
Fate raffreddare sia il pan di spagna che la crema, quindi iniziate la preparazione del dolce.
Prima di tutto versate mezzo bicchiere di acqua con mezzo cucchiaio di zucchero in un pentolino e fate sciogliere lo zucchero.
Prendete un paio di cucchiai di sciroppo dal barattolo di amarene e versatelo nell’acqua e zucchero in modo da avere uno sciroppo di amarene. Ricavate dal pan di spagna 2 quadrati della stessa dimensione dei quadrati di pasta sfoglia.
Su un piatto da portata iniziate a sistemare un quadrato di pasta sfoglia, stendete un velo di crema gialla e poi metteteci sopra uno stesso quadrato di pan di spagna, bagnate con qualche cucchiaio di sciroppo, aggiungete la crema gialla, le amarene e poi chiudete con un altro quadrato di pan di spagna. Bagnate anche questo di sciroppo, coprite con un velo di crema gialla e chiudete con un quadrato di pasta sfoglia. Questa è la preparazione tipo “zuppetta napoletana”, ma se preferite, potete anche fare uno strato di pasta sfoglia, uno strato di pan di spagna, bagnate e aggiungete la crema e le amarene e poi fate un altro strato uguale, finendo con la pasta sfoglia, così saranno utilizzati tre quadrati di pasta sfoglia e due di pan di spagna (in questo caso la dose di crema gialla deve essere doppia)
Spolverizzate la vostra Millefoglie alla Crema e Amarena con abbondante zucchero a velo.
20141102_165123
Eccezionale………..!!!!!!
20141102_170209

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.