Poi ho scoperto questa golosità, due meringhe unite dal cioccolato fondente, il dolce con l’amaro! Eccezionali dolcetti tutti da provare!!!
Ed ora veniamo alla preparazione.
Ingredienti per le Meringhe:
- 110g di albumi
- 330g di zucchero
- un pizzico di sale
Tenete presente che lo zucchero deve essere sempre tre volte il peso degli albumi.
Ingredienti per la glassa al cioccolato:
- 200g di cioccolato fondente*
- 20g di burro
- un cucchiaio di acqua
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Per la preparazione delle meringhe cliccate qui.
Una volta preparate le meringhe e cotte in forno, preparate la glassa.
Sciogliete il cioccolato ed il burro a bagnomaria con uno o due cucchiai di acqua.
Quindi, aiutandovi con un cucchiaino, mettete un po’ di cioccolato su una meringa capovolta e chiudete a panino con un’altra meringa.
Fate solidificare il cioccolato prima di mangiare questi meravigliosi dolcetti.
