Ingredienti:
400g di patate rosse
250g di carote (2 carote grandi)
1 peperone (circa 250g)
200g di mais sgocciolato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
180g di fiocchi di avena
In una padella alta, versate 1 cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio, le patate lavate e con la buccia ridotte a tocchetti, le carote sempre a tocchetti, il peperone a pezzetti ed il mais. Salate e pepate, mettete il coperchio e fate stufare finchè le patate si saranno ammorbidite (25/30 minuti).
Nel frattempo, in un robot da cucina, frullate l’avena.
Appena cotte le verdure, fatele intiepidire qualche minuto, quindi aggiungetele all’avena frullata.
Tritate tutte le verdure e aggiustate di sale, quindi versatele in una ciotola.
Se vedete che l’impasto è ancora troppo umido, aggiungete un poco di pane grattugiato oppure un cucchiaio di farina.
A questo punto versate l’impasto su un foglio di carta forno, coprendolo con un altro foglio di carta forno.
Con un mattarello schiacciate l’impasto fino a farlo diventare dello spessore di circa 1cm o poco più.
Togliete il foglio dalla superficie dell’impasto e, con un bicchiere o con un coppapasta, formate gli hamburger.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e cuocete gli hamburger vegetali da ambedue i lati per circa 15/20 minuti,
cioè fin quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante.
Buon appetito!!!