Hamburger di Ceci

Gli hamburger di ceci li ho scoperti da poco, da quando cioè abbiamo deciso in famiglia di diminuire gli alimenti a base di carne.
Per me sono stati una vera sorpresa!!! Saporiti, facili da preparare e, senza dubbio, sostituibili agli hamburger tradizionali di carne. La ricetta l’ho trovata in diversi blog di cucina, ma mi sono ispirata a quella di Zenzero e Limone, variandola secondo i miei gusti. Quella originale la potete leggere qui.
Il mio più grande stupore è stato quando ho preparato gli hamburger di ceci la prima volta e uno dei miei ragazzi, quello che non preferisce tanto i legumi, li ha apprezzati invece molto!!! Ha messo 2 hamburger di ceci in un panino e li ha conditi con maionese, ketchup ed una foglia di insalata verde, poi ha dato il primo morso ed ha esclamato: “Mamma….sono uguali a quelli tradizionali…buonissimi!!!!” Vi invito a provarli, così avrete anche voi una buona alternativa agli hamburger di carne.

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Ingredienti:
460g di ceci sgocciolati (2 barattoli)
1 cipolla piccola
1 uovo
2 cucchiai colmi di farina (per gli intolleranti usare la farina di riso senza glutine)
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di grana grattugiata
un ciuffo di prezzemolo tritato
un pizzico di noce moscata
sale
pepe
Preparazione:
In un robot da cucina o anche nel bimby, versate tutti gli ingredienti tranne la farina e frullate.
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Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la farina, aggiustando anche di sale.
Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso e molle, aggiungete un altro cucchiaio di farina.
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Amalgamate con un cucchiaio e poi, con le mani unte di olio, formate gli hamburger nella dimensione che preferite.
Adagiateli in una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con poco olio e cuocete a 190° per 20/30 minuti.
Devono risultare ben dorati.
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Se preferite, potete cuocerli anche sulla bistecchiera.
Servite i vostri hamburger di ceci con insalata verde o mista, ma anche con un buon purè caldo!
Buon appetito!!!
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